Запасися вітамінами на всю зиму — приготуй обліпиху з цукром

Обліпиха з цукром може служити чудовою альтернативою готовим вітамінним комплексам, як взимку, так і навесні, коли організм особливо гостро відчуває дефіцит корисних речовин. Тому варто заздалегідь потурбуватися про своє здоров’я і зробити таку заготовку.

Обліпиха на зиму

Очевидна користь обліпихи

Як правило, при приготуванні обліпихи з цукром ягоди зовсім не піддаються тепловій обробці, тому вони зберігають абсолютно всі корисні речовини, а їх в обліписі чимало. Свіжі ягоди містять:

  • вітаміни групи В, Е, С, А, Н, фолієву кислоту;
  • органічні кислоти, в тому числі і поліненасичені;
  • безліч мінералів, включаючи залізо, кальцій, натрій, фосфор, магній, калій і т.д.

Крім того, в м’якоті і кісточках присутній масло, без якого жиророзчинні вітаміни, зокрема, Е і каротиноїди, не засвоюються зовсім. Тому обліпиха є самодостатнім продуктом, з якого цінні для організму речовини всмоктуються в повному обсязі.

Завдяки своєму унікальному складу обліпиха, особливо приготована з цукром без варіння, допомагає:

  • усунути будь-які запальні процеси;
  • прискорити загоєння ран, опіків, пролежнів, обморожень та ін .;
  • підвищити імунітет;

  • усунути дефіцит вітамінів;
  • впоратися з депресією, нервовим перенапруженням, стресом;
  • поліпшити зір і подолати різні офтальмологічні патології і т.д.
  • Увага! До обліписі і будь-яких страв на її основі варто з обережністю ставитися тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, діагностований холецистит, виразка, панкреатит, гастрит або сечокам’яна хвороба.

    Таким чином, запастися таким ласощами на зиму варто кожному. Особливо воно може стати в нагоді вагітним жінкам, так як допоможе захистити ослаблений організм майбутньої матері від всіляких вірусів і наситить його необхідними для повноцінного розвитку плоду фолієвою кислотою і вітаміном Е.

    Існує безліч рецептів приготування обліпихи з цукром. це:

    • Простерилізовані банки заповнюють на ¾ вимитими і обов’язково висушеними ягодами обліпихи, змішаної з рівною кількістю цукрового піску. Простір, що залишився заповнюють цукром і закривають звичайною капроновою кришкою або затягують пергаментом. Таким чином, виходить, що на 3 склянки ягід зазвичай потрібно 4 склянки цукрового піску. Заготівлю можна зберігати до 2 років в холодильнику, при цьому можна помітити, що поступово обліпиха починає пускати сік, який накопичується на дні, а самі ягоди спливають наверх, впираючись в шар цукрового піску. У міру розчинення цукру, маса починає густіти: верхній шар стає схожим на м’яку карамель.

    Обліпиха на зиму

    Кожна ягідка повинна бути добре покрита крупинками цукру

  • Не менш корисною вважається протерта обліпиха з цукром. Щоб приготувати такі ласощі, досить перетерти в блендері або м’ясорубці 1 кг свіжих або розморожених ягід з 1,5 кг цукрового піску. Утворене пюре розливають по банках, обов’язково зверху кладуть кілька столових ложок цукру і герметично закривають кришкою. Суміш може зберігатися в холодильнику близько 3 місяців. Якщо ж хочеться зробити більш довговічну заготовку на зиму з обліпихи з цукром без варіння, то отриману суміш необхідно закладати в стерильні банки і закочувати простерилізованих кришками.

    Порада: щоб позбутися від кісточок, ягоди подрібнюють окремо, віджимають через марлю і тільки потім додають цукор. Але в такому випадку варто відкоригувати кількість використовуваного цукрового піску в залежності від ваги отриманого обліпихової пюре.

    Інші рецепти з обліпихи

    Смачним оздоровчим напоєм взимку стане обліпиховий сік з м’якоттю. Його готують шляхом опускання 1 кг митих ягід в окріп на пару хвилин. Ошпарену таким чином обліпиху перетирають через марлю або сито і розводять цукровим сиропом по смаку. Отриману рідину знову ставлять на вогонь і доводять до 60 ° С. Сік розливають по заздалегідь простерилізованою півлітрова банка, прикривають кришками і стерилізують на водяній бані 20 хвилин.

    Обліпиха на зиму

    Із зроблених восени заготовок можна всю зиму і весну балуватися різними смаколиками з обліпихи, наприклад, пастилою або мусом

    На цьому рецепти обліпихи з цукром на зиму не закінчуються. Урізноманітнити свій раціон можна ароматним яблучно-обліпихи джемом. Для його приготування потрібно очистити від шкірки і насіння 2 яблука і нарізати їх кубиками. Яблука разом з обліпихою закладають в каструлю, заливають 1,5 склянками води і доводять до кипіння. Після цього суміш варять протягом 5 хвилин, подрібнюють занурювальним блендером і додають 1 склянку цукру і, якщо є, 2 ст. л. сиропу агави. Джем варять на малому вогні ще 20-25 хвилин і закочують в стерильні банки.

    Важливо: заготовки з обліпихи можна не просто їсти ложкою або з хлібом, а й додавати в компоти або чаї, готувати з них соуси і т.д.

    Ви — одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

    А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

    І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура — це показник здоров’я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше — аксіома не потребує доказів.

    Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайву вагу швидко, ефективно і без дорогих процедур. Читати статтю >>

    Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!

    Проголосуйте за статтю:

    Обліпиха, протерта з цукром: рецепт вітамінної заготовки на зиму без варіння

    Обліпиха на зиму

    Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

    Обліпиха на зиму

    20 фото кішок, зроблених в правильний момент Кішки — дивні створіння, і про це, мабуть, знає кожен. А ще вони неймовірно фотогенічні і завжди вміють опинитися в правильний час в правил.

    Обліпиха на зиму

    Наперекір усім стереотипам: дівчина з рідкісним генетичним розладом підкорює світ моди Цю дівчину звуть Мелані Гайдос, і вона увірвалася в світ моди стрімко, епатіруя, надихаючи і руйнуючи дурні стереотипи.

    Обліпиха на зиму

    Топ-10 збанкрутілих зірок Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

    Обліпиха на зиму

    Що форма носа може сказати про вашої особистості? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато чого сказати про особу людини. Тому при першій зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомий.

    Обліпиха на зиму

    Ніколи не робіть цього в церкві! Якщо ви не впевнені щодо того, правильно поводитеся в церкві чи ні, то, ймовірно, чините все ж не так, як належить. Ось список жахливих.

    Обліпиха на зиму — сироп, компот та інші задоволення!

    Обліпиха на зиму

    Величезна кількість яскравих ягід на облепиховом чагарнику викликає непідробний захват — ось він, ріг достатку, в якому зібрані всі необхідні людському організму мікро-, макроелементи і вітаміни. 50 грамів свіжих ягід в день вистачить, щоб задовольнити добову потребу організму у вітамінах! А на зиму знайдеться безліч способів заготовити цей продукт.

    Величезна кількість яскравих ягід на облепиховом чагарнику викликає непідробний захват — ось він, ріг достатку, в якому зібрані всі необхідні людському організму мікро-, макроелементи і вітаміни. 50 грамів свіжих ягід в день вистачить, щоб задовольнити добову потребу організму у вітамінах! А на зиму знайдеться безліч способів заготовити цей продукт.

    зміст

    1. Обліпиха — все є користь, все є шкода!
    2. Заготівля обліпихи — консервація користі
    3. Сік, сироп, компот — все взаємопов’язане!
    4. Варення з обліпихи з медом або цукром — рецепти на зиму
    5. Компот, желе та інші страви — рецепти солодощів
    6. Обліпихова чайна церемонія — з користю для тіла!

    1 Обліпиха — все є користь, все є шкода!

    За кількістю вітаміну Е обліпихаабсолютний лідер серед ягід. На 100 грамів продукту доводиться цілих 5 мг цієї групи речовин при добової потреби людини від 5 мг до 10 мг на добу. За кількістю вітаміну С (200 мг) обліпиха нарівні з чорною смородиною, а бета-каротину вона містить вдвічі більше, ніж шипшина — 10 мг, при середній добової потреби в 6 мг. Не будемо перераховувати всі 15 мікроелементів і 10 вітамінів, які у великій кількості містить обліпиха, скажемо одне — їх поєднання дуже збалансовано.

    Обліпиха на зиму

    Обліпиха на зиму

    пропонуємо Вам ознайомитися

    Стиглі ягоди неймовірно підвищують захисні сили організму, і як кажуть багато лікарів, немає таких хвороб, які б не лікувала обліпиха. Вона має протипухлинну дію, стимулює і нормалізує роботу серця і артеріальний тиск, дає потужний заряд енергії нашої печінки, очищає кров і знищує ряд мікробів, покращує роботу шлунка, кишечника та підшлункової залози.

    Всі бабусі, мами і особливо відповідальні тата знають, що таке масло обліпихи. Це прекрасне ранозагоювальний і болезаспокійливий засіб, яке так виручає при дитячих травмах і опіках. Воно абсолютно не пече, пом’якшує рану і прискорює процес загоєння. Втім, це масло застосовується і при лікуванні куди більш серйозних захворювань — виразкової хвороби, променевих ураженнях шкіри, недугах крові, старечої катаракти і захворюваннях вуха, горла, носа. У гінекології їм лікують всі види запалень жіночих органів — до слова, в давнину обліпихи варення, сироп і желе давали молодятам, щоб скоріше зачали дитину. Це ж засіб збереже здоровий вигляд шкіри і волосся — масло рекомендують втирати в шкіру голови.

    Обліпиха на зиму

    Однак не варто забувати про заходи обережності, особливо якщо ви пробуєте обліпиху і похідні страви (варення, сік, компот, желе, джем) перший раз — слід зрозуміти, чи немає у вас алергії. Дуже обережно вживати ці ягоди слід і людям з підвищеною кислотністю шлунка, гострому холециститі або захворюваннях підшлункової. Найкраще в таких випадках пити розведений кип’яченою водою компот.

    2 Заготівля обліпихи — консервація користі

    Величезна користь ягід обліпихи дещо затьмарена проблемами, пов’язаними зі збором цього чудового продукту — гострі колючки доставлять вам масу клопоту. На щастя, селекціонери активно працюють над вирощуванням сортів без колючок — для середньої смуги Росії дуже добре підійдуть такі сорти, як Етна, Чуйська, Золотий початок, Самородок, Відрадна, Помаранчева. Деякі селекції ще й виявляють підвищену стійкість до захворювань.

    Обліпиха на зиму

    Одягніть рукавички з тканини або гуми щільніше і приступайте до збору. Якщо ваша мета — приготувати найбільш корисний засіб від зимового авітамінозу, то і готувати нічого не доведеться. Напевно у вас є холодильник з великою просторою морозильною камерою, або, що ще краще, окрема морозильна камера. Зберігати заморожені ягоди — кращий спосіб доставити літні вітаміни в зимовий раціон харчування. Головний секрет заморозки в тому, щоб з моменту збору до приміщення в морозилку не минуло й двох годин — чим довше ягоди будуть перебувати на світлі, тим більше вітамінів ви втратите. Зібрали, позбулися листочків і гілочок, при необхідності помили, просушили рушником і в камеру! Постарайтеся по мінімуму пом’яти ягоди.

    Розфасуйте ягоди по контейнерах або целофановим кульочках таким чином, щоб їх зручно було зберігати і діставати при нагоді, і всю розморожену порцію можна було повністю з’їсти за раз.

    Обліпиха на зиму

    Якщо розібратися, зберігати ягоди в морозилці найкраще тим, хто хоче їсти свіжі ягоди або збирається додавати її в якості компонента для свіжовичавленого соку. Сучасні холодильники використовують переважно суху заморозку, це дозволяє не травмувати ягоди в процесі розморожування — з них не буде витікати вода. Щоб розморозити порцію обліпихи, просто вийміть її з морозильника і переставте на нижню полицю холодильника або на стіл в кухні. Не поспішайте — нехай температура ягід не поспішаючи вирівняється до кімнатної. Тільки в цьому випадку вони збережуть пружність, смак і аромат. Якщо не встигаєте з’їсти размороженную обліпиху, можете зробити з неї джем або желе.

    3 Сік, сироп, компот — все взаємопов’язане!

    Ви перепробували вже багато коштів ПРИ ГІПЕРТОНІЇ? Якщо Ви продовжуєте «збивати» тиск таблетками, через час воно повертається знову. Гіпертонія — головний винуватець інсультів і гіпертонічних кризів. Дізнайтеся, що радить відомий кардіолог Лео Бокерія. щоб ваш тиск завжди було 120/80.

    Обліпиха на зиму заготовлюється з найрізноманітніших рецептами, але почнемо ми саме з сиропу. В цьому випадку можна обійтися без термічної обробки, а значить, зберегти максимум можливої ​​користі. Отже, зібрані ягоди слід помити і розкласти їх на бавовняно-паперовому рушнику, який вбере зайву вологу. Вручну отримати сік з обліпихи досить складно, хіба що дуже довго м’яти ягоди дерев’яною ложкою або ступкою в металевому ситі. Куди простіше скористатися соковижималкою, нехай навіть не найпотужнішою.

    Дуже важливо правильно підібрати швидкість віджиму — ваше завдання відокремити м’якоть і шкірку від кісточок. У шкірці дуже багато вітамінів, тому викидати її ніяк не можна. На правильно обраної швидкості в відділення для соку потрапить багато м’якоті, дрібно перемелена шкірка і частинки кісточок. У відділі для макухи повинно бути не більше 15% від початкового об’єму. Якщо макуха виходить дуже вологим, можна ще раз спробувати отримати з нього сік — трохи придушити його товкачем, очистіть ситечко в соковижималці і ще раз перейдіть макуха.

    Обліпиха на зиму

    Макуха не викидайте! З нього можна зварити компот або сироп для приготування желе. Сироп можна робити не дуже солодким — все одно він пастеризується. Потім його можна буде використовувати для приготування оригінального соусу або м’ясної страви. Не забудьте процідити його перед тим, як залити в баночки.

    Сік, який був віджатий з ягід, слід засипати цукром — на один літр соку кілограм цукру. Цукор повинен повністю розчинитися — якщо помішувати, це станеться дуже швидко. У заздалегідь простерилізовані баночки розлийте приготований сироп. Зберігати цей цінний продукт можна в холодильнику або погребі. Різні страви отримають абсолютно новий смак в поєднанні з цією приправою — сироп можна використовувати для приготування морсів, компотів (прекрасні енергетичні напої!), Як топіка для морозива або сирників, просочувати пироги або просто ласувати солоденьким за чаюванням.

    Обліпиха на зиму

    Приготувати компот з сиропу дуже просто — на склянку сиропу додайте таку ж кількість води. Цю суміш слід прокип’ятити, і коли компот охолоне, можна за смаком додати меду або змішати з цукром. Важливо мед додавати саме в остигнула рідина, так він збереже всю свою користь.

    4 Варення з обліпихи з медом або цукром — рецепти на зиму

    Обліпиха на зиму

    Рецепти обліпихи з медом і цукром — не рідкість. Найпростіший варіант страви — перетерти ягоди і пошарово, чергуючи з медом або цукром, скласти в баночки. Дуже важливо прикрити горлечко шматочком паперу, деякі рекомендують змочити його в коньяку, щоб уникнути виникнення цвілі. Є цей напівфабрикат можна і в такому вигляді, але більшість робить з нього компоти або інші страви. Багато хто віддає перевагу на зиму заготовляти джеми і варення — їх легше зберігати і можна відразу вживати за призначенням.

    Обліпиха на зиму

    Якщо у вас є глиняний горщик, можете діяти за цим рецептом — в горщик вилийте півтори склянки води, туди ж відправте півкілограма меду і кілограм ягід. Закрийте кришкою і помістіть в розігріту до 80 ° С духовку на 5 годин.

    Якщо важлива швидкість, то обліпиха з медом на зиму готується всього якихось півгодини. 2 склянки меду на порцію попередньо розігрійте на невеликому вогні, дайте закипіти і висипте ягоди. Цю суміш потрібно варити не більше 20 хвилин, після чого варення можна консервувати.

    Обліпиха на зиму

    Дуже смачне варення вийде і без меду — рецепти з цукром нітрохи не гірше. Заздалегідь підготуйте сироп — 1,5 кг цукру розчиняють в 1,5 склянках води і кип’ятять. Сироп повинен трохи охолонути, після чого його виливають в ємність з ягодами (1 кг). Робити це слід на ніч, щоб вони як слід потомилися. Вранці перекипятить суміш і знову почекайте близько 4 годин. Повторивши процедуру ще кілька разів, зваріть ягоди до повної готовності і розподіліть по стерилізованим баночках.

    5 Компот, желе та інші страви — рецепти солодощів

    Компот — дуже зручний спосіб заготівлі обліпихи. Компот можна робити вже готовим до вживання або концентрованим, можна поєднувати обліпиху з іншими фруктами і експериментувати з цукром, оскільки сам по собі напій тільки з обліпихи не надто смачний.

    Літрові баночки найкраще використовувати для концентратів, трилітрові — для вже готових напоїв. Банки слід заповнювати плодами на ваш розсуд, але не менше, ніж на 1/3 від обсягу. Щоб приготувати сироп, на 1 літр води розчиняють 400 г цукру. Залив сиропом вміст банок, їх слід пастеризувати — літрові пастеризують близько 15 хвилин, для трилітрових час збільшують ще на 10 хвилин.

    Обліпиха на зиму

    Якщо ж банок мало, можна закатати тільки сік — як і у випадку з сиропом, ягоди віджимають через соковижималку, і на 1 літр отриманої рідини додають 200 грамів цукру. Доведіть сік до кипіння і розлийте по банках, які слід тут же закатати. Врахуйте, що сік, як і сироп, в процесі зберігання розшарується на 3 фракції — знизу буде густий шар прозорої рідини, посередині маса з м’якоті, схожа на желе, і зверху завжди збирається найцінніше масло обліпихи. Сік перед вживанням обов’язково як слід збовтувати, щоб всі компоненти змішалися.

    Багато страв можна приготувати з обліпихою, але діти особливо будуть раді смачному желе. Найкраще його приготувати з концентрованого компоту або соку. На 1 літр соку слід додати ще 400 грамів цукру (якщо сік раніше був приготований з додаванням цукру, якщо без цукру — то 600), і уварити цю суміш протягом 15 хвилин.

    Обліпиха на зиму

    Далі слідують стандартні дії з приготування желе — желатин заливають теплою водою і залишають до набрякання, а потім додають набряклі суміш в киплячий сироп. Слід дати желатину повністю розчинитися, після чого ще раз доводять сироп до кипіння і розливають по формах або тарілочках. Коли желе охолоне до кімнатної температури, формочки можна помістити в холодильник до повного охолодження.

    6 Обліпихова чайна церемонія — з користю для тіла!

    Наостанок — рецепти приготування смачного обліпихової чаю. Найпростіший — взяти склянку обліпихи (ось і стала в нагоді заморожена!), Відкласти 2 столові ложки в сторону, а решта розім’яти дерев’яною ложкою. Потім розім’яті плоди залити окропом, дати настоятися до 10 хвилин. Залишилося процідити настій, залити його в скляний чайник (вже дуже гарний колір — не можна ховати!) І додати для краси в чай ​​цілі ягоди.

    Обліпиха на зиму

    Складніша варіація такого чаю — з приправами і апельсином. Цедру апельсина акуратно натираємо на тертці і потім очищаємо плід від білої кірки, нарізаємо кружечками. Половинку лимона також нарізаємо кружечками або часточками. Додати ці компоненти до обліписі, підготовленої як в попередньому рецепті, а також корицю і бадьян і залити окропом — вистачить 1 літра. Дуже смачно розпивати такий чай з медом.

    І трохи про секрети.

    Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

    • неможливість легко і комфортно пересуватися;
    • дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
    • неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
    • біль під час або після фізичних вправ;
    • запалення в області суглобів і припухлості;
    • безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

    А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже «злили» на неефективне лікування? Правильно — пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв’ю з професором Дікуля. в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

    Обліпиха на зиму

    Як заготовити обліпиху на зиму: добірка кращих рецептів

    Обліпиха на зиму Цілющі властивості маленької жовтої ягоди відомі з давніх часів — вона буквально наповнена вітамінами, що особливо цінно в зимовий період. Обліпиху нескладно зберегти на зиму, і сьогодні ознайомимося з декількома рецептами заготовок.

    Збір і вибір плодів

    Плоди починають збирати у міру дозрівання: вони повинні бути насиченого жовто-оранжевого кольору, бажано не допустити перезрівання -тоді ягоди будуть розчавлені в процесі збору. Час збору — початок осені.

    Обліпиха на зиму

    Продукт збирають декількома способами: обривають з гілок або зрізають разом з пагонами, застосовують будь-які пристосування.

    Перший метод використовується частіше, хоча він займає багато часу, але при цьому не страждає дерево, і все ягідки обриваються цілими. Іноді застосовують пристосування у вигляді гребінок і просто «счёсивают» ягоди. роблячи процес швидшим.

    другий спосіб хороший для заморозки: гілки разом з ягодами ставлять в морозилку — потім ягоди легше обірвати. Мінус цього методу в тому, що, обрізаючи гілки, можна нашкодити дереву.

    Важливо!Збирати ягоди потрібно в фартусі або старому одязі: сік рослини дуже в’едлів, його важко відіпрати.

    У будь-якому випадку для заготовок відбирають неушкоджені ягоди, очищаючи їх від сміття, що попалися плодоніжок, потім акуратно миють.

    заморожування продукту

    Обліпиха заморожена — найпростіша заготовка на зиму. Вимиту і обсушену ягоду розфасовують в будь-які зручні ємності: невеликі контейнери, пластикові стаканчики або пакети. Головне, щоб заморожувався продукт порційно, на один раз використання, тому що повторно заморожувати размороженную ягоду не варто.

    Порції кладуть в морозильну камеру і використовують згодом у багатьох стравах. Із замороженої сировини варять різні напої, роблять десерти, соуси до других страв та інше.

    Як засушити обліпиху на зиму

    Сушена ягода не менше корисна, ніж свіжа — вона не втрачає своїх властивостей. З сушеного сировини найчастіше готують напої.

    сушка плодів

    Плоди обліпихи перебирають, видаляють сміття. Вимиті плоди сушать на плоскій поверхні в сухому приміщенні, яке провітрюється, або в електросушарка. Часто разом з ягодами сушать гілочки і листя, вони також містять багато корисного. Зберігають сировину в тканинних мішечках, найкраще з натуральної тканини: вона добре вентилюється.

    Чай з листя

    Чай з листя, крім того, що ароматний, ще й володіє цілющими і профілактичними властивостями: його корисно пити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для еластичності судин і профілактики тромбів, проти вірусів та інфекцій.

    Готують чай наступним чином: на одну кружку окропу беруть столову ложку листя, суміш запарюється в емальованому посуді під кришкою. П’ють напій як звичайний чай, а в якості підсолоджувача краще використовувати мед. Такий чай можна готувати зі спеціями: анісом. корицею, імбиром.

    Обліпиха на зиму

    Чи знаєте ви?Про лікувальні властивості обліпихи згадується в писемних Стародавніх Тибету і Китаю. За деякими даними в Китаї для збереження грунту було висаджено 200000 га кущів жовтої ягоди з 50-х років по 85 рікXX століття. А для кращого результату китайським спортсменам на Олімпіаді-88 перед змаганнями давали напої з обліпихи.

    Обліпиха, протерта з цукром

    Обліпиха з цукром — це класичний рецепт заготовки на зиму. Обидва інгредієнта беруть в рівних кількостях: на 2 кг плодів — стільки ж цукру. Ягоди попередньо миють і сушать, потім обидва компонента перемелюють м’ясорубкою або блендером в однорідну суміш. Готову масу кладуть в стерильні банки, закривають пергаментом.

    Варення з медом, цукром — рецепти на зиму

    Для цього рецепта варення з обліпихи на зиму знадобляться:

    Підготувати ягоди: вимити і висушити; горіхи подрібнити в муку блендером. Мед довести до кипіння, регулярно помішуючи, додати горіхи, проварити близько п’яти хвилин. Зменшити вогонь і, додавши плоди обліпихи, проварити ще 15 хвилин. Гаряче варення розкласти по банках.

    Обліпиха на зиму

    Літр меду і кілограм обліпихи за допомогою блендера перебити до однорідної маси. Готову суміш розкласти в стерильні банки. Таке варення без варіння дозволяє зберегти користь в повному обсязі не тільки у ягід, а й у меду.

    • 1 кг ягід;
    • 1,3 кг цукру;
    • 250 мл води.

    Чисті плоди в каструлі протушкувати з водою п’ять хвилин на малому вогні. Потім воду злити і зварити на ній цукровий сироп. У ємність для варіння варення помістити ягоди, покрити сиропом і варити на малому вогні до готовності. В ідеалі готовність визначається краплею варення на блюдце: якщо не розтікається по поверхні, значить густота хороша, і варення готове.

    Важливо!стерилізація банок, так само як і кришок,проводиться перед закладкою варення. Варення кладуть в банки гарячим, а остигати залишають, перевернувши догори дном.

    приготування напоїв

    Напої з жовтих плодів відмінно втамовують спрагу завдяки характерною кислинки в смаку.

    заготівля соку

    Щоб приготувати натуральний сік без підсолоджувачів, плоди віджимають в соковижималці. Отриманий сік нагрівають і в чистих банках пастеризують 20 хвилин, потім закочують кришками.

    Солодкий сік готують так: на 2,5 літра отриманого соку з віджатих ягід готують сироп (півкілограма цукру на літр води). Змішують сік і сироп, розливають в банки, пастеризують і закривають.

    рецепти компотів

    Компот з обліпихи на зиму часто компонують з іншими фруктами або ягодами, наприклад, з яблуками.

    Обліпиху і яблука беруть в пропорції 1 до 2, воду і цукор — 1 до 1. Щоб зрівняти кислуватий смак обліпихи, яблука краще вибрати солодких сортів. Спочатку потрібно вимити і підготувати плоди, яблука нарізати часточками. Розкласти продукти на дно банок. Приготувати сироп і залити в ємності, пастеризувати 20 хвилин.

    На кілограм обліпихи беруть чотири склянки цукру і два літри води. Вимиті плоди засипають в стерильні банки на третину висоти, заливають звареним сиропом. Пастеризують, закочують кришками.

    Чи знаєте ви?Стародавні греки називали обліпиху улюбленим стравою міфічного коня Пегаса. Вони ж помітили, що у коней. жують гілки і ягоди рослини, шерсть і грива стає шовковистою і блискучою.

    Обліпиха на зиму

    Желе, пастила, пюре та інші рецепти солодощів

    Для желе вичавлюють сік з ягід. На літр соку беруть 4 склянки цукру. В емальованому або скляному посуді на повільному вогні варять компоненти, помішуючи і знімаючи піну. Маса в процесі уварюється на третину від початкового об’єму. За банкам розливають гарячим, закочують.

    Джем з обліпихи без варіння

    Пропорції інгредієнтів беруть один до одного. Чисті ягоди двічі пропускають через прес соковижималки, отриманий сік в глибокому посуді засипають цукром. Суміш залишають на 12 годин, час від часу помішують. Коли суміш знайде консистенцію желе, її кладуть в стерильні банки і відправляють на зберігання в холодильник. Такий джем можна використовувати як Топпінг для десертів.

    Вимиті плоди (1 кг) поміщають в варильну ємність, заливають склянкою води, підігрівають до м’якості плодів. Потім їх гарненько розминають, повертають в посуд, засинають цукром (4 склянки) і ставлять на малий вогонь. Доводити до кипіння не потрібно — головне, щоб розчинився цукор. Потім поміщають в банки і закочують.

    Підготовлені плоди (1 кг) зі склянкою соку айви варять на повільному вогні, поки рідина не увариться вдвічі, і ягоди не розм’якнуть. Масу пюрируют і перетирають через сито. Потім додають цукор (3 склянки) і проварюють до його розчинення, додають склянку подрібнених горіхів.

    Важливо!У пастилу з обліпихи бажано додавати сік фруктів. що володіють желюючий властивістю: айву або смородину. яблука. Масу рівно укладають в прямокутну форму для запікання на пергамент і ставлять в розігріту до 50 ° С духовку на годину. Коли пастила готова, її охолоджують при відкритих дверцятах, не виймаючи з духовки. Готовий продукт нарізають на шматочки бажаного розміру і форми, при подачі прикрашають.

    Півкілограма плодів, вісім склянок цукру і стакан води в каструлі варять півгодини на слабкому вогні, коли почне закипати — прибирають з вогню. Пакетик (25 г) желатину заздалегідь замочується водою і залишається до набухання. Закіпевшую в каструлі масу потрібно зняти, остудити і перетерти через сито від великих шматочків, поставити знову на вогонь.

    Обліпиха на зиму

    Ввібрав воду желатин додають в плодовий сироп і, помішуючи, доводять до розчинення в масі. Готовий мармелад розливають по формах і залишають охолонути.

    Обліпиха — унікальний плід, не дарма фармакологи використовують її при створенні багатьох ліків, про народну медицину і говорити нема чого. Багаті вітамінами ягоди при регулярному вживанні і в свіжому вигляді, і в заготовленому на зиму значно підвищать опірність організму різним хворобам.

    Чи була ця стаття корисною?
    Та ні

    Обліпиха на зиму — рецепти приготування справжніх домогосподарок!

    Всі знають, що обліпиха на зиму, рецепти приготування якої не складні, є такою корисною і смачною. Можна приготувати джем, варення, желе, сік, компот, морс, вино, також зробити заготовки з лимоном, медом, горіхами, а закатати без варіння чи ні, вирішувати тільки вам. Щоб все смакоту виявилися на вашому столі, читайте статтю повністю, адже секретів досить багато …

    1. Обліпиха на зиму — рецепти заготовок ягоди цілком
    2. Обліпиха на зиму без варіння — зберігаємо вітаміни Обліпиха на зиму
    3. Сік на зиму
    4. рецепти варення
    5. обліпихова вино

    Обліпиха на зиму підготовка обліпихи на зиму — на фото

    Обліпиха на зиму — рецепти заготовок ягоди цілком

    Що можна зробити з сонячних плодів? Рецептів з обліпихи для зимових заготовок маса — компоти, соки, варення та джеми, морси, масло і навіть вино! Щоб зберегти всі корисні властивості обліпихи по максимуму, сонячні ягоди краще заготовлювати цілком. Ось кілька способів, як це можна зробити:

    Взаємодія попиту на холоді — для цього способу не буде потрібно багато часу, а ягода обліпихи збережеться до весни, не втрачаючи своїх корисних якостей. Обрізані пагони дерева розкладають в один шар або розвішують в приміщенні з температурою від 0 до +4 ° С. Пагони — це молоді гілочки, обсипані плодами і мають кілька листочків на кінчику, а не здорові гілки цілком;

    Замороження — сонячні крапельки прекрасно зберігаються в умовах холоду, а щоб зберегти цілісність ягоди і корисні властивості обліпихи, перебрані плоди помістіть в пакети або пластикову тару і поставте в морозилку. При необхідності просто дістаньте пакет і використовуйте за призначенням;

    У цукрі — щоб в зимовий період насолоджуватися смаком свіжого врожаю, пересипте обліпиху з цукром у співвідношенні один до одного і поставте в холодильник. У такому вигляді ягода простоїть до весни. З обліпихи джеми, желе, морси, компоти виходять просто чудовими, а можна приготувати варення, мармелад, додавати в випічку або просто їсти ложкою;

    сушені плоди — для заготівлі необхідні цілі ягоди, але коли збирати обліпиху з максимальною кількістю корисних речовин? Звичайно на початку дозрівання, до настання морозів. Сушка природним способом — плоди миють, висушують і розкладають на горизонтальну поверхню в затемнене місце. Якщо є можливість, підготуйте урожай за допомогою електросушки, виставивши температуру +40 ° … + 45 ° С;

    залиті водою — не миті (!) Плоди обліпихи розкладають в стерилізовану тару і заливають остиглим окропом, бутлі закочують і ставлять в холодильник. Обов’язкова умова — ягода повинна бути зібрана не більше 24 годин тому;

    Обліпиха на зиму без варіння — зберігаємо вітаміни

    Готуємо обліпихи варення без варіння, нам знадобиться 1 кг обліпихової пюре і 800 гр цукру. Щоб перетерти обліпиху для варення в пюре, можна скористатися м’ясорубкою, блендером, кухонним комбайном або соковижималкою. У блендері і м’ясорубці сировину переробляється цілком, виходить дуже корисно, але не дуже смачно. Використовуючи насадку для видавлювання соку, більшість корисних елементів викидається з макухою — результат протилежний.

    Найкраще скористатися електричної соковижималкою і виставити програму соку з м’якоттю. Що залишився макуха необхідно перетовкти і прогнати повторно. Таким чином, кількість відходів значно скорочується, а смак чудовий.

    Змішуємо обліпихи пюре з цукром і заважаємо до повного розчинення. Укладаємо масу в тару для зберігання і відправляємо в холодильник або льох до зими. Ягода не любить пряме сонячне світло. Через деякий час варення розшарується на сироп, пюре і масляне желе. Перед приготуванням морсів, морозива, запіканок або випічки масу потрібно просто перемішати. Непоганим способом зберегти всі корисні елементи є рецепти обліпихи з цукром.

    Сік на зиму

    Існують чотири різновиди соку з обліпихи — з м’якоттю і без, з цукром або без цукрового піску, розглянемо кожен рецепт приготування.

    Без додавання цукру — обліпиху, промиту й очищену від сміття, проганяють через соковижималку і пастеризують при температурі +85 ° С. Далі тара перевертається догори дном і закутується. Через кілька днів обліпиховий сік можна відправляти в комору на зиму.

    Солодкий сік з обліпихи — 600 гр відібраних і промитих сонячних крапельок пропустити через м’ясорубку. Зробити сироп — на літр води знадобиться 400 гр цукру, довести до кипіння. Змішати плоди з приготованим цукровим сиропом і залити в літрову банку, пастеризувати на повільному вогні 20 хвилин.

    Без м’якоті — подрібніть урожай обліпихи зручним методом і вичавіть весь сік. Відкладіть вийшла рідина в холодильник. Макуха знову перейдіть на м’ясорубці або пропустіть через блендер, залийте невеликою кількістю води і залиште на 20-30 хвилин, після чого знову необхідно віджати масу. Процес слід повторити 2-3 рази. Одержаний сік з’єднати з тим, який в холодильнику і довести до кипіння. Розлити по банках в гарячому вигляді, пастеризувати 20 хвилин. Після всіх маніпуляцій закрутку можна прибрати в льох.

    Сік з обліпихи з м’якоттю — 3 кг врожаю бланшують протягом 2-3 хвилин, готують сироп з 1 л води і 750 гр цукру. У перетерту ягоду вливають киплячий сироп і закручують в бутлі.

    Щоб урізноманітнити рецепти з обліпихи на зиму, в запропоновані варіанти можна додати будь-які інші ягоди — ожину, полуницю, смородину.

    рецепти варення

    Основний рецепт варення з обліпихи

    Найстійкіший спосіб зберігання варення з обліпихи — пастеризація. Завдяки їй, ласощів не зацукровується, не покривається пліснявою і не вибухає. Для приготування необхідні ягоди і цукор в пропорції 1: 1. Чисті, сухі, перебрані від сміття і псування плоди, укладаємо в емальовану або мідну каструлю, засипаємо цукром і залишаємо на 5 6 годин. Після закінчення терміну, ставимо на повільний вогонь і постійно помішувати. Через деякий час обліпиха почне пускати сік, якщо цього не відбувається — додайте трохи води. Уварюємо масу до густоти, охолоджуємо і розливаємо в підготовлену тару. Варення можна прибирати в прохолодне місце.

    Швидке варення з обліпихи -Пятімінутка — для приготування потрібні такі інгредієнти: 1 кг плодів, 1,2 цукру, 300 мл води. Чисту ягоду засипаємо в таз, додаємо води, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Масу проціджуємо, додаємо цукор і знову кип’ятимо 5 хвилин. Варення охолоджуємо і розподіляємо в підготовлену тару і герметично закочує на зиму.

    Джем з обліпихи — складові беруться в пропорціях 1: 1: 1, урожай змішується з рідиною і цукром, нудиться на вогні до повного розчинення. Після на сильному вогні маса доводиться до готовності. Під час варіння постійно знімається пінка. Готовий джем переливають у чисті сухі банки і пастеризують 15 хвилин для півлітрових банок і 20 — для літрових.

    Варення з обліпихи в мультиварці — 1 кг промитого сировини поміщаємо в чашу мультиварки, заливаємо 150 мл водички і 1300 гр цукрового піску, готуємо в режимі «Гасіння» близько години. Варення потрібно зрідка перемішувати і видаляти інформацію, що з’явилася пінку з поверхні, остигнула масу фасуємо в ємності для зберігання і закручуємо на зиму.

    Варення з замороженої обліпихи — промити 1 кг замороженої ягоди і дати стекти. Залишити на пару годин до повної розморожування. Окремо приготувати цукровий сироп (на 1.5 кг піску — 800 мл води). Перекладаємо плоди в рідину і залишаємо на 4 години. Доводимо масу до кипіння, варимо до прозорості, закручуємо. Зберігаємо в коморі або погребі.

    Варення з обліпихи з медом і горіхами — в тару наливаємо 1 см води і засипаємо підготовлену сировину (близько 1 кг ягід), доводимо до кипіння і протираємо масу крізь сито. В отриману суміш додаємо 400гр цукру і залишаємо на 60 хвилин. В цей час чистимо і крупно ріжемо горіхи. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо 100 г меду, варимо до повного розчинення цукру і герметично закупорюють.

    Для поліпшення смаку і поповнення вітамінів, можна зробити заготовку обліпихи на зиму з медом і лимоном, рецепт приготування той же, тільки замість горіхів береться сік лимона. Співвідношення води з соком 2: 1, цей рецепт обліпихи на зиму здорово допомагає при застуді. Обліпиха з медом зберігається протягом року.

    обліпихова вино

    З обліпихи на зиму можна робити компоти, соки, а можна — вино, воно виходить красивого сонячного кольору, оригінальне на смак і здатне прикрасити будь-який стіл. Нам знадобиться 15 кг плодів, 5 кг цукру і 1.5 л води.

    Немиті ягоди подрібнюємо за допомогою підручних засобів: міксер, м’ясорубка, блендер. Перетираємо через дрібне сито або марлю, по необхідності додаємо рідина (за принципом солодкого соку). Розливаємо рідина в п’ятилітрові каністри, в кожну насипаємо по 250 г цукрового піску, накриваємо шийку марлею на 3 -4 дня в залежності від температури в приміщенні. Двічі в день знімаємо пінку.

    Зливаємо отриману суміш в одну тару, розчиняємо в 1.5 л водички 1 кг цукру і вливаємо туди ж. Заготівля повинна настоятися 12 днів. У цей період в ємність невеликими порціями додається залишок цукрового піску. Через покладений термін, зняти з поверхні масло і профільтрувати вино мінімум 3 рази. Встановити затвор, розмістити бутель в приміщенні, де температура повітря знаходиться в межах + 15 ° С на 4 місяці. Осад потрібно прибирати двічі.

    Готове вино з обліпихи розфасувати по пляшках і закупорити, зберігати в темному місці. Оригінальна вино з обліпихи зігріє душу і тіло довгими зимовими вечорами, прикрасить будь-який святковий стіл.

    Рецепти обліпихи на зиму досить різноманітні, їх можна доповнювати різними компонентами і підганяти під свої смакові переваги. Варення, джеми, соки, морси, чудовий обліпиховий чай, мармелад і пастила … Постійним залишається одне: безсумнівна користь сонячної ягоди, будьте здорові!


    Внимание, только СЕГОДНЯ!